根据广东科技学院的官方通知；2021年的专插本开学时间预计在9月初。

具体开学日期将根据疫情情况和学校安排而定，学生们需要保持关注学校的通知、应对措施及要求。返校前需要做好充分的准备，注意个人防护，如做好口罩、消毒和勤洗手等措施，为顺利入校做好准备。同时，学生们可以通过前往学校网站了解更多的开学安排、入学须知及其他相关信息，以便可以及时准确地掌握相关情况，并做好自身的准备和适应。