湖北艺术生可以考取全国各大艺术类院校。

1. 因为湖北地区有不少的艺术类中学，而这些中学都非常注重学生的艺术素质，所以在中学阶段多数学生都会接受专业的艺术训练。此外，湖北省拥有比较好的美术、音乐、舞蹈等艺术院校，这些院校可以为学生提供良好的艺术教育和专业素养的培养。

2. 对于湖北的艺术生来说，可以从全国各大艺术类院校中选择合适的学校，比如中央美术学院、中央音乐学院等等。这些学校都有自己独特的教学理念和专业特色，可以提供更加丰富的艺术学习资源和更高的教育水平，这对于湖北省的艺术生来说是非常有益的。