鳜鱼是一种常见的淡水鱼类，也是一种非常有价值的养殖鱼类。

以下是一些鳜鱼养殖技术：

1. 池塘选择：鳜鱼养殖池塘应该选择在水质清新、水源充足、排灌方便、交通便利的地方。池塘面积一般为 2-4 亩，水深为 1.5-2 米。

2. 清塘消毒：在放养前，应该清塘消毒，以杀灭池塘中的病原体和有害生物。可以使用生石灰、漂白粉等消毒剂进行消毒。

3. 肥水培育：在放养前，应该进行肥水培育，以提供鳜鱼生长所需的营养物质。可以使用有机肥、复合肥等肥料进行肥水。

4. 放养鱼种：鳜鱼养殖应该选择健康、优质的鱼种，一般选择体长为 5-10 厘米的鱼种。放养密度应该根据鱼种大小、水质条件、饲料供应等因素来确定。

5. 投喂饲料：鳜鱼养殖应该选择优质的饲料，一般选择蛋白质含量较高的饲料。投喂量应该根据鳜鱼生长情况、饲料种类、水质条件等因素来确定。

6. 管理水质：鳜鱼养殖应该定期检查水质，保持水质清新，pH 值在 6.5-8.5 之间。应该定期换水，一般每周换水一次，每次换水量为 30% 左右。

7. 防病治病：鳜鱼养殖应该定期检查鱼体健康情况，发现病鱼及时隔离治疗。应该定期消毒池塘，以预防疾病的发生。