厦门大学旅游管理专业的考研科目包括以下内容：

1. 学科基础综合考试：包括考查英语、数学、政治、经济等相关学科的基础知识；

2. 专业课综合考试：主要考查旅游管理专业相关课程的知识，如旅游经济学、旅游地理学、旅游规划与发展、旅游心理学等；

3. 综合素质面试：涉及个人的综合素质和专业背景，需要进行面试和自我介绍等环节。

考生需要全面准备以上科目的知识，尤其是专业课程的相关内容，以便在考试中取得优异的成绩。同时，还需要准备面试环节的自我介绍和相关问题的回答，以展示自己的综合素质和专业能力。