1.莴笋炒肉+青椒炒香菇

莴笋切片，加入少量盐抓匀腌制10分钟，清洗干净拧干水分，肥瘦相间的猪肉放入锅中炒出油脂，加入姜蒜，莴笋一起炒五分钟，加入调料炒匀即可，香菇切片焯水两分钟，捞出沥干水分，葱姜蒜放入锅中炒香，加入香菇片继续炒十分钟，加入青椒炒匀，加入调料炒匀即可，一并装入饭盒，一份简单的午餐盒饭就做好了，经济实惠，健康美味，比点外卖强。

2.肉末韭菜+蒜末茄子

炒肉沫的时候加一点淀粉，这样炒出来肉质细腻爽滑，炒好之后再加入韭菜炒至断生即可，调料根据自己喜好加，蒜末茄子做法简单，将茄子放入烤箱或者空气炸锅中烤10分钟，取出加入蒜末汁（葱姜蒜，小米椒等调料做成的调料），继续烤20分钟，就可以了，简单方便，营养美味的盒饭就是这么简单，做起来吧。

盒饭一般都讲求经济实惠，并且荤素搭配，比如盒饭的菜品包括土豆丝、溜肉段，一荤一素，还有木耳炒白菜片、青椒炒肉丝；还可以土豆炖鸡块、炝拌土豆丝等等。

常见的盒饭经常是有荤有素，共中荤菜有辣子鸡丁，鱼香肉丝，肉片扁豆，红烧肉，红烧鱼块，溜丸子，炖排骨，土豆烧牛肉，滑溜肉片，红烧鸡块等等。

寿司海苔，大米，胡萝卜，黄瓜，火腿肠，鸡蛋，肉松，寿司醋，沙拉酱

烹饪步骤：

1、大米煮熟或者蒸熟，趁热拌入寿司醋，拌匀备用

2、胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条备用

3、锅内不放油，倒入鸡蛋摊匀，待蛋液凝固后翻面，把另外一面也煎一下，两面都煎好后取出，待蛋皮都煎凝固后切成长条。

4、寿司席上铺上一层寿司海苔，放上一层大米，只需放四分之三的大米，在边上先铺上一点肉松，放上火腿肠条、黄瓜条、鸡蛋条、胡萝卜条。

5、用寿司席把海苔卷成寿司条

6、开始切，为了防止粘连，刀上抹上食用熟油，切一点五公分即可！

7、装盘，挤上沙拉酱后，美味的肉松寿司制作完成