对刀的方法有很多种，但是在山东大汉加工中心中，常用的方法是通过以下步骤进行对刀：

1. 确保机床和刀具都处于安全状态，关闭电源并等待机床停止运转。

2. 准备一把合适的刀具，并确保刀具的刃部没有损坏或磨损。

3. 将刀具安装到机床的刀架上，并使用扳手或其他工具将刀具固定好。

4. 打开机床电源，启动机床，并进入刀具对刀模式。

5. 在对刀模式下，根据机床的操作界面或指示器上的提示，按照要求进行刀具对刀操作。

6. 通常情况下，对刀操作包括调整刀具的位置、调整刀具的高度、调整刀具的角度等。

7. 根据机床的要求，使用相应的工具进行刀具位置、高度和角度的微调，直到达到理想的对刀效果。8. 完成对刀后，关闭机床电源，并进行最后的检查，确保刀具已经正确对刀。总结：在山东大汉加工中心中，对刀是通过选择合适的刀具并进行调整，以确保刀具的位置、高度和角度等参数符合要求。这样可以保证加工中心的切削效果和加工质量。