河南地处亚热带向暖温带过渡地带，适宜于多种农作物生长，除主要粮食作物小麦、玉米、棉花外，还有很多经济作物，去油料、烟叶、原阳大米、开封西瓜、杞县及中牟大蒜、信阳毛尖和板栗、西峡猕猴桃、灵宝苹果、内乡山茱萸、洛阳牡丹、鄢陵花卉、焦作四大怀药等，都已成为国内知名品牌。