南宁幼师专科学校主要开设学前教育专业，包括学前教育教学、幼儿心理健康、幼儿园管理等方面的课程。学前教育专业旨在培养具备幼儿教育理论基础和实践技能的专门人才，帮助学生掌握儿童教育的最新理论和方法，了解幼儿身心发展规律，具备幼儿教育实践能力。

学生在校期间将接受系统的教育理论和实践训练，为未来成为一名优秀的幼儿教师或幼儿园管理人员打下坚实的基础。

同时，学校还设有相关专业的实习和实践课程，为学生提供丰富的实践机会。