华侨大学对外汉语和汉语国际教育专业是该校的优势学科之一，教学质量和学术水平较高。

该专业的培养目标主要是培养具备良好的汉语基本功和跨文化交际能力，能在汉语教学、汉语国际推广、国际组织或企事业单位等领域从事语言教学、翻译和文化交流等工作的高层次人才。该专业课程设置比较全面，涵盖了语言学、文学、教育学、国际商务等多个方面的课程。就业前景方面，随着中国的崛起和国际间的经济文化交流越来越频繁，对国际化人才的需求越来越大，因此汉语国际教育专业的就业前景是比较广阔的。毕业生可以在国内外各类教育机构、国际组织、跨国公司、文化交流机构、新闻出版机构、翻译公司等领域就业，从事汉语教学、翻译、语言培训、文化交流等工作。此外，随着中国“一带一路”倡议的推进，海外汉语教育市场也在逐渐扩大，对有海外工作经验和跨文化能力的汉语教育人才的需求也在增加。总之，华侨大学对外汉语和汉语国际教育专业教学质量较高，就业前景较为广阔，毕业生可以在多个领域找到适合自己的职业发展方向。