在硬核模式下玩魔兽世界时，以下专业可能是比较适合的选择：

1. 铭文：铭文可以制作各种强力的卷轴和符文，提供额外的技能和能力加成。

这对于在副本和PVP中都非常有用。

2. 炼金术：炼金术可以制作各种药剂和合剂，提高生命、法力或其他属性的恢复速度和效果。这对于提升生存能力和战斗力非常有帮助。

3. 制皮：制皮可以制作各种高级护甲，特别是皮甲，提供额外的护甲和属性加成。这对于增加耐久度和防御力非常有用。

4. 工程学：工程学可以制造各种有趣和有用的装备和工具，如火箭靴、便携式传送器等。这对于增加移动速度和破坏力非常有帮助。

5. 烹饪：烹饪可以制作各种增益食物，提供额外的属性加成，如生命回复速度、暴击几率等。这对于提高生存能力和战斗力非常有帮助。根据个人喜好和职业选择，选择适合自己的专业可能会更有意义和实用性。