"什么的东方明珠"是一个常用的填词语结构，用来形容某个领域或某个事物在某方面具有非常突出的地位或特点。

它的意思是类似于"东方明珠一样的什么"，强调某个事物在某个方面的独特性、重要性或者价值。具体填入的词语可以根据具体语境来确定，例如：美食的东方明珠：指在美食领域中非常有名、独具特色的地方或菜品。科技的东方明珠：指在科技领域中具有重要地位、领先水平的公司或产品。旅游的东方明珠：指在旅游业中备受瞩目、具有代表性的景点或城市。这个结构可以根据不同的语境和需要进行灵活运用，用来形容各种不同领域的突出事物。