大学城夜市可以搞外卖服务，但需要注意以下几点：

1. 合作与管理：可以与外卖平台合作，或者自行开展外卖服务，以确保食物及时送达，从而吸引更多的顾客。

广州大学城已经在使用大数据平台，建立了一站式可监控的管理机制，确保食品安全，这种模式也可以借鉴。

2.规定与限制：一些高校对外卖配送有特定的规定。例如，北京科技大学、北京理工大学和北京语言大学禁止外卖员骑电动车入校，只能步行送餐。因此，在开展外卖服务时，需要遵守当地高校的相关规定。

3.文化与需求：南京大学城虽然晚上不常见150元快餐，但夜宵文化非常丰富，大家可以通过夜市、小吃摊或外卖平台寻找适合自己的美食。这表明外卖服务在大学城夜市中是受欢迎的，并且可以满足不同顾客的需求。

4.创新与安全：广州大学城通过创新的外卖配送方式，确保了食品安全，并呼吁各高校积极参与准入对接、场地支持、宣传引导和监督管理。这种做法值得其他大学城借鉴。综上所述，大学城夜市可以搞外卖服务，但需要与外卖平台合作，遵守当地高校的规定，并采用创新的配送方式来确保食品安全和服务质量。