哈尔滨工业大学是一所综合性强、学科门类齐全的国家重点大学，各个专业都有其独特的优势和特色。

因此，无法简单地回答哈尔滨工业大学最好的专业是什么，因为这取决于个人的兴趣爱好、职业规划和未来发展方向等因素。不过，根据哈尔滨工业大学的学科排名和声誉，以下几个专业可以作为参考：材料科学与工程哈尔滨工业大学的材料科学与工程专业一直处于国内领先地位，是该校的优势学科之一。该专业涵盖了材料制备、材料性能、材料应用等多个方面，培养了大量优秀的材料科学与工程人才。机械工程哈尔滨工业大学的机械工程专业也是该校的优势学科之一，该专业在国内外享有很高的声誉。该专业涵盖了机械设计、制造、控制等多个方面，培养了大量优秀的机械工程师。计算机科学与技术哈尔滨工业大学的计算机科学与技术专业也是该校的优势学科之一，该专业在国内外排名一直很靠前。该专业涵盖了计算机理论、软件开发、人工智能等多个方面，培养了大量优秀的计算机科学家和工程师