最利于学生个性发展的课程应该是艺术课程。

艺术课程不仅能够培养学生的审美能力和创造力，还能够让学生通过表达自己的情感和思想来发展个性。在艺术课程中，学生可以自由地表达自己的感受和观点，通过创作艺术作品来展示自己的风格和个性。此外，艺术课程还能够培养学生的想象力和创新能力，帮助他们更好地适应未来社会的发展和变化。因此，艺术课程是最利于学生个性发展的课程之一。