一般来说，下列菜系相对较为清淡，不容易上火：

1. 江浙菜系：包括苏州菜、杭州菜，讲究清、鲜、嫩、滑、爽，口味偏甜。

2. 广东菜系：包括广州菜、潮州菜，注重保持原汁原味，口味清淡中带鲜。

3. 湖南菜系：虽然以酸辣著名，但湖南菜其实也有清淡的一面，比如炖菜、蒸菜等。

4. 福建菜系：包括福州菜、闽南菜，讲究酸甜可口，清淡中带鲜。请注意，虽然这些菜系相对清淡，但并不意味着可以无限制地食用，还是需要根据自身的身体状况适量食用。