1· 鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净

2· 炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒

3· 转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时

4· 山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳

5· 用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇

小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。

1.首先，把鸽子和排骨清洗干净剁成块，再香菇泡开去根，洗净以备用；

2.锅内放少量油烧热，将洗净的鸽子肉块和排骨炒至变色，加入香菇、盐、酱油、料酒翻炒均匀；

3.再加姜块、白糖、花椒、肉汤、葱段、蒜片、大料，先用大火烧开，再转入小火炖熟后加入味精，淋上香油即可。