2023年陕西省600分能考上部分985大学和211大学。

因为：600分高出录取分数线100多分。省内如西北大学、西安交通大学、西北农林科技大学、陕西师范大学等都可以。考虑到分数和录取分数线的变动，可能具体考上哪所大学会有所不同。在选择报考高校时，要考虑自己的兴趣和专业定位，根据不同专业选择相应的高校进行报考。