山药的营养价值都很高，不仅具有润肤祛燥、调养脾胃等功效，还有涩精止尿的功效。不过，在山药的品种中，铁棍山药的营养价值是最高的。

因为铁棍山药不仅个头大，质地稀疏，而且含糖量较少。所以当人们在切开后不做处理，很快就会变黄。

铁棍山药营养价值好。

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。铁棍山药按栽培土壤的不同分为沙土和垆土两种铁棍山药。

铁棍山药营养价值好。铁棍山药绵软细腻，晶亮雪白，铁棍山药入口即化，口感非常好。用铁棍山药做成的山药泥老人孩子的营养佳品。

铁棍山药应该是所有的山药里面营养最好的，名气也是最大的。

现在的人都喜欢铁棍山药，好多人指定买它，而且铁棍山药味道也是最好。