酯基与氢氧化钠反应的方程式是RCOOCH2R+NaOH=RCOONa+RCH2OH，酯基和氢氧化钠发生的是水解反应，水解反应中有机化学概念是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程，无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH-)