这个问题没有固定答案，因为每个人对于学校的定义和要求都不同。

你可以根据以下几个方面进行比较和评估：

1. 学校规模：百色学院较大，拥有更多的学院和专业；贺州学院规模较小，但是因为规模小所以教学和管理可能更加精细。

2. 学科设置：两个学校的学科设置各有千秋，可以根据自己的兴趣和专业需求进行比较。

3. 教学质量：可以查看学校的课程设置、师资力量、教学设施等方面进行评估。

4. 学校声誉：可以通过了解学校在本地、全国乃至国际上的声誉和排名，来衡量学校的实力和影响力。综上所述，具体哪个学校更好需要根据自己的实际情况和需求作出选择，希望对你有所帮助。