分地区吧，西安为例，小学初高中门口，一定是关东煮，炸鸡柳，汉堡，臭豆腐，烤面筋，奶茶都不错。大学门口，什么炒细面炒米饭，排骨面，油泼面，朝鲜冷面，凉菜，猪蹄，炒米粉等等吧，炸物和烤物永远都很受欢迎。

通常情况下，适合学生口味的小吃更能吸引学生。比如，冰激凌，冷饮，炸串，蛋挞，适合大中小学生。这些商品本身对孩子具有吸引力。另外，还有些小吃被遗忘，比如，烤冷面，时下就不流行了，因为学生口味变了。

开什么食品店都可以，但是一定要有良心，对食品的质量，存储都要达标，环境干净