2021安徽中考数学的范围主要包括数与式、方程与不等式、函数、图形的性质、图形的变换与坐标、概率与统计等。

具体来说，包括实数、整式、分式、二次根式、一元一次方程、二元一次方程组、一元二次方程、不等式与不等式组、平面直角坐标系和函数的基础知识。此外，还会考察正比例函数、反比例函数、一次函数、二次函数等知识。在图形的部分，主要考察三角形的基本性质、相似三角形、锐角三角函数、全等三角形、平行四边形、矩形、菱形、正方形等知识。同时，也会考察轴对称图形、中心对称图形、旋转和图形的平移等知识。最后，考察的是概率初步知识和统计初步知识。需要注意的是，具体的考试内容和难度可能会根据每年的实际情况有所调整，建议考生在备考时以当年的考试大纲为准。