1. 2021版河南高中数学教材有多本。

2. 因为河南高中数学教材是根据教学大纲和课程要求编写的，通常会分为不同的册数和版本，以适应不同年级和学科的需求。因此，具体有多少本教材取决于教育部门的规划和出版社的安排。

3. 通常情况下，河南高中数学教材会分为高一、高二和高三三个年级，每个年级可能会有不同的版本或者不同的册数。此外，还可能有一些辅助教材或者习题集等相关资料。因此，具体有多少本教材需要参考教育部门的规定或者咨询相关教育机构。