华南师范大学拥有的国家级重点专业含教育技术学、科学技术哲学、政治经济学、植物学、发展与教育心理学、光学、心理学、体育学、历史学等。

其中，师范类的以教育技术学、发展与教育心理学更为突出。教育技术学专业是华南师范大学三个国家级重点学科之一，原主要是培养中小学的计算机教师，现在它的培养对象已经不仅仅局限于教师这一行业了，很多毕业生去了电视台、出版社、医院等各行各业担当IT工程师，待遇优厚。而发展与教育心理学专业实力在全国排名第三，也属于国家级重点学科。曾毕业于该校的几名学生创办的学生学习动力训练营，也使华南师范大学发展与教育心理学专业名噪一时。随着我国中小学心理教育体制的不断完善，心理学教师的需求缺口日渐明显，所以该专业的就业前景是非常好的。