焊接技术与工程、材料成型及其控制工程、热能与动力工程这三个专业应该是最好的，其次机械设计及其自动化过程装备与控制工程、电气工程及其自动化，你选的这几个专业就业都很好，应为都是工科，社会需求量也很大。

至于说能独当一面，我觉得学其他专业的都很难代替你所学的专业，但对于工科专业来说，社会需求量大，但开设的院校也很多，所以学工科的学生也很多，这样找一个非常好的工作也是有一定难度的。至于这个专业，这个虽然不是兰州理工的强势专业，但是就业绝对没问题。