七年级下册英语可数名词包括但不限于人、动物、物品、食品、学科、职业等。

其中人包括男性、女性、孩子等；动物包括狗、猫、鸟、鱼等；物品包括书、笔、手机、电视等；食品包括面包、牛奶、水果、蔬菜等；学科包括数学、英语、历史、地理等；职业包括医生、教师、警察、工程师等。

此外，还有一些特殊的可数名词，如单位、车辆、建筑物等。

总之，可数名词是指可以数出来的名词，而不是无法数清的名词。