江南大学的机械类专业中，过程装备与控制工程专业是非常好的选择。

该专业培养学生掌握先进的工程技术和管理知识，具备设计、运行和管理过程装备的能力。学生将学习到先进的自动化控制技术、过程优化和工程管理等方面的知识，为未来从事工程设计、生产运营和技术管理等工作打下坚实的基础。江南大学在该领域拥有丰富的教学资源和实践机会，学生可以通过实验室、实习和项目实践等方式提升自己的实践能力。此外，江南大学还与众多企业合作，为学生提供就业机会和实践经验。综上所述，选择江南大学的过程装备与控制工程专业将为学生的职业发展提供良好的平台和机会。