火烧云的中心句是：

“这地方的火烧云变化极多”。

这篇课文课文描述了，夕阳西下时，火烧云颜色形状的变化。表现了大自然景色的美丽。述说了人们看到火烧云时的喜悦心情。

中心句指的是能够概括这一部分内容的句子。

课文《火烧云》的中心句是这地方的火烧云变化极多。极多这个词说明火烧云有多种多样的颜色，“一会……一会……一会……”不仅说明颜色多，而且说明变化快。