辽宁轨道交通职业学院的最好专业是轨道交通车辆运用工程和轨道交通信号工程。

1. 轨道交通车辆运用工程和轨道交通信号工程是辽宁轨道交通职业学院的两个重点专业，这两个专业教学质量得到了较好的保证，拥有较高的教学水平，能够满足学生就业和专业发展。

2. 辽宁轨道交通职业学院位于辽宁省沈阳市，地理位置优越，靠近多个轨道交通项目，学院与实践结合紧密，在这两个专业领域有较多的实践经验和成功案例，使得毕业生能够得到更好的就业机会和发展空间。辽宁轨道交通职业学院还有其他多个专业，如铁道信号自动化、列车电机与控制、车辆工程技术等，这些专业也是学院较为优秀的领域之一，可以根据学生自己的兴趣和未来职业发展目标进行选择。