延边大学被称为"磕头学校"主要源自于其学生的一种特殊的学习方式和行为习惯。

传统上，在中国文化中，磕头是一种尊敬和礼仪的表达方式，通常用于向长辈、老师或者高级人物致敬。而延边大学的学生在上课期间，经常会以鞠躬、跪坐、跪地等方式表达对老师的尊重和敬意，有时甚至会以磕头的方式做出更为恭敬的姿势。这种行为被学生们认为是对老师的敬仰和学术的真诚表达。因此，延边大学被戏称为"磕头学校"是因为学生在学习和交流过程中对老师的极高尊崇和敬意的体现。这种特殊的学习氛围在延边大学校园内相对普遍，成为了该校的一种独特标志。虽然这种称呼可能带有一定的夸张和戏谑的成分，但也展示了延边大学学子对学术和教育的重视和敬畏之情。