2021年山东省的职业学院专升本的专业设置可能会根据不同学院的需求而有所差异。

一般来说，职业学院专升本的专业设置会根据当地的经济发展需求和社会就业形势来进行调整和优化。以下是一些可能的专业设置：- 电子信息类专业，如电子信息工程技术、通信工程技术等；- 计算机类专业，如计算机科学与技术、软件工程等；- 机械制造类专业，如机械设计制造及其自动化、数控技术等；- 医学类专业，如医学检验技术、医学影像技术等；- 旅游管理类专业，如旅游管理、酒店管理等；- 会计类专业，如会计学、财务管理等。需要注意的是，不同学院的专业设置可能会有所不同，具体的情况需要等到招生简章发布后才能得出，建议您关注山东省各职业学院的官方网站或招生办公室的官方通知，以获取最新的信息。