保育员可以通过以下方式培养和鼓励幼儿：提供安全、温暖的环境；给予积极的赞扬和鼓励；提供适当的挑战和机会；鼓励幼儿表达自己的想法和情感；提供丰富多样的学习资源和活动；倾听和尊重幼儿的意见和需求；建立积极的师生关系；鼓励幼儿参与团队合作和分享；提供适当的引导和支持；鼓励幼儿尝试新事物并接受失败。

通过这些方式，保育员可以培养幼儿的自信心、积极性和学习能力。