吉林农业科技学院共12个专科专业。分别为：作物生产技术、畜牧兽医、特种动物养殖、生物技术及应用、工程造价、机电一体化技术、食品加工技术、会计电算化、国际经济与贸易、医药营销、中药、餐饮管理与服务。吉林农业科技学院是一所省属公办全日制普通本科院校。学校前身为1907年创建的吉林中等农学堂和1958年成立的吉林特产学院。

吉林农业科技学院有包装工程、财务管理、朝鲜语、电气工程及其自动化（校企合作）、电子商务、电子信息科学与技术、动物科学、动物医学、动植物检疫、工程造价、工商管理、国际经济与贸易、机械电子工程、计算机科学与技术、农学等专业

专业设置为药用植物、野生动物、农畜产品加工（特产）和农业经济管理（特产）四个专业，学制三年。显然，这时候的特产专科学校专业，更有一些特产的味道在里面了，并且还加上了当时非常看重的加工和管理专业。

经济与贸易类的国际经济与贸易专业、化学类的应用化学专业、生物科学类的生物技术专业、外国语言文学类的英语专业、统计学类的统计学专业。其中2022年吉林农业科技学院开设的国家特色专业有：野生动物与自然保护区专业。