三年级数学上册学习的是加法和减法的进一步巩固和拓展。

1. 三年级数学上册学习的内容包括加法和减法。

2. 在一、二年级，孩子们已经学习了基本的加法和减法，而在三年级，他们需要进一步巩固和拓展这些知识，学习更复杂的数学问题和题型。

3. 此外，三年级数学上册还会涉及到数字的大小比较、数学排列组合等基本概念和运算、图形和空间等几何方面的知识，循环和图表的阅读和分析等。这些内容能够为孩子的数学学习奠定坚实基础，提升他们的数学素养。