要确定140平方米全屋通铺所需的水泥和沙子的数量，需要考虑以下因素：地面的厚度、水泥和沙子的混合比例以及施工的技术要求。

一般来说，通常需要使用1:3的水泥和沙子的混合比例。根据这个比例，我们可以计算出每平方米需要的水泥和沙子的重量。然后，将每平方米的重量乘以总面积140平方米，即可得到所需的水泥和沙子的总重量。具体的计算结果需要根据实际情况进行调整，建议咨询专业的施工人员或工程师以获得准确的答案。