钢是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.06%之间的铁碳合金的统称。

简单地说，钢就是铁中加碳。因为纯铁比较软，弹性也差。加入适量的碳后，硬度大增，弹性也好。钢的化学成分可以有很大变化，只含碳元素的钢称为碳素钢（碳钢）或普通钢。实际上，钢往往根据用途的不同含有不同的合金元素，比如：锰、镍、钒等等。加入其他金属元素的钢都叫合金钢。加入不同的元素，钢就有了不同的性质，也就有了不同的用途。