饼肥和羊粪。

饼肥就是油枯，也就是油料作物榨油后剩下的残渣，其除了可以用来作饲料外，还是上等的有机肥。韭菜在生长时需要充足的氮和钾，其中钾不仅能防止韭菜倒伏，而且可以提高韭菜的口感。羊粪中的钾含量远比猪粪和牛粪高，用羊粪种出来的韭菜口感很浓郁。此外，羊粪改良土壤的效果很明显，可以增加土壤保温、保水、保肥的能力，能很好地防止土壤板结，这样的土壤非常适合韭菜养根护根，可以让韭菜一茬一茬割不完。