面试官可能会在写以下内容：

1. 笔记：面试官可能会在记录面试者的回答、表现和其他重要信息，以便在面试结束后进行评估和比较。

2. 问题：面试官可能会在写下他们想要问面试者的问题，以确保他们能够覆盖所有重要的话题。

3. 评估：面试官可能会在写下他们的评估或印象，以便在面试结束后能够更容易地记住面试者的表现。

4. 提醒：面试官可能会在写下他们需要在面试者后续面试中再次强调或询问的事项。

5. 时间：面试官可能会在写下面试开始和结束的时间，以确保他们能够在规定的时间内完成面试。