遗传育种是通过创造遗传变异、改良遗传特性，以培育优良动植物新品种的技术。

它的目的和意义主要包括以下几个方面：提高农业生产效率：遗传育种可以通过选择优良品种、提高作物产量和品质，从而提高农业生产效率，满足人们对粮食、纤维、油料等农产品的需求。提高动植物的适应性：遗传育种可以通过选择具有适应性强的基因型，培育出能够适应不同环境条件的动植物新品种，从而提高动植物的适应性，减少自然灾害和环境变化对农业生产的影响。提高农产品质量：遗传育种可以通过选择具有优良品质的基因型，培育出高品质的农产品，从而满足人们对食品安全和品质的需求。保护生物多样性：遗传育种可以通过保护和利用珍稀濒危物种的基因资源，维护生物多样性，保护生态平衡。推动农业可持续发展：遗传育种可以通过培育出具有抗病虫、抗逆境等特性的新品种，减少农药和化肥的使用，从而推动农业可持续发展。总之，遗传育种是现代农业发展的重要技术之一，它对于提高农业生产效率、保障农产品质量、保护生物多样性和推动农业可持续发展等方面都具有重要的意义。