回答如下：青岛绿泽职业学校专业包括：

1. 机械类：数控技术、模具设计与制造、汽车维修与检测、机电一体化技术、机械制造与自动化、焊接技术与自动化、机电设备安装与维修、汽车运用与维修、数控机床操作与编程等。

2. 电子类：电子信息工程技术、电气自动化技术、电子商务、计算机应用技术、通信技术、物联网应用技术等。

3. 医疗类：临床医学、口腔医学、医学影像技术、康复治疗技术、中医学、护理等。

4. 美容类：美容美发技术、美容美甲技术、美容美体技术等。

5. 商务类：旅游管理、酒店管理、会计、市场营销、物流管理等。

6. 艺术类：服装设计、广告设计、动漫设计、视觉传达设计等。

7. 其他：法律事务、社会工作、家政服务等。