高温和加热在化学和物理领域中是常用的术语，但它们有一些不同之处。

加热通常指的是通过某种热源（如火、电热器、化学反应等）使物体或系统温度升高。这是一个相对广泛的概念，适用于各种物理和化学过程。高温则通常指的是非常高的温度，通常用于描述气体或液体的温度，尤其是当这些气体或液体达到几千度或更高的温度时。在化学反应中，高温可以指使物质分子之间的键断裂，从而实现化学反应的温度。总的来说，加热是一个更广泛的概念，可以包括各种温度范围，而高温是加热的一个特定范围，通常用于描述非常高的温度。