香亭不是蒜苔，而是韭菜苔。

蒜薹在南方地区也被称作蒜苗，是大蒜中抽出的花茎，包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花顶端的总苞，内含发育不全的花序。香亭也叫韭菜苔、韭白，是韭菜秋天开花时候的嫩茎。香亭专指韭菜花之下的那根亭杆，嫩的时候可以做菜吃。