花菜米是将花菜去梗后留下的花朵切碎，其外观像米粒，故叫花菜米。

花菜，又称花椰菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国，是一种很受欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。