梅花鹿只有公鹿才会长鹿茸，母鹿是不长鹿茸的，因此我们养殖梅花鹿通常母鹿下仔，公鹿产茸。

梅花鹿是每年的4月鹿角帽开始脱落，然后就开始长鹿茸了，一般是45天左右即可长成鹿茸二杠。梅花鹿鹿茸二杠一般每年可以割两次。一头成年公鹿一年梅花鹿鹿茸产量大概6斤左右。