面馆出餐快的几个要点是：

1. 高效组织：面馆需要有一个高效的组织架构，明确每个员工的职责和任务，确保工作流程的顺畅进行。

2.合理的设备布局：面馆内的设备布局应根据工作流程进行合理安排，确保各个环节之间的距离短，便于快速操作。

3.预备食材：面馆需要提前准备好足够的食材和调料，保证在高峰时段能够迅速出餐，减少等待时间。

4.快速炒制：炒面等菜品需要高温快火炒制，提高炒菜的速度，确保出餐的快速和顾客的满意。

5.精简菜单：面馆可以适当精简菜单，选取人气较高和制作比较简单的菜品，减少制作时间，提高出餐速度。

6.高效收银：面馆可以使用现代化的收银系统，加快收银速度，减少排队等候时间。

7.优化配送：对于外卖订单，面馆可以与外卖平台合作，优化配送流程，提高外卖出餐的速度。8.员工培训：面馆需要对员工进行充分的培训，提高他们的工作技能和效率，让他们能够快速准确地完成各项任务。综上所述，面馆要实现快速出餐，需要在组织、设备、食材准备、炒制速度、菜单选择、收银流程、配送等方面进行优化和改进。