.

新鲜石斑鱼,洗净,收拾好(清除内脏,鱼鳃,去除鱼鳞)。

2.

姜切成丝。

3.

盘里面倒入一勺油,将油在整个盘子涂抹均匀。

4.

将鱼两面划刀,放入盘中,放适量盐,涂抹均匀(鱼腹也要涂一些)

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

具体做法如下：

先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！

再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！

1、把石斑鱼清洗干净。

2、准备葱姜。

3、洗干净的石斑鱼放去鱼盘中。

4、摆放上葱姜，包括鱼肚子里面也塞入葱姜。

5、淋上蒸鱼豉油。

6、再倒入生抽。

7、按个人口味加入盐。

8、撒上十三香，腌制30分钟。

9、放入蒸锅中，隔水蒸，烧开后，转中火蒸18分钟，焖5分钟再打开盖子。

10、蒸鱼盘子的汤汁倒入锅中，大火烧开，淀粉用清水化开，倒入锅中，烧制浓稠关火。

11、把欠汁淋在鱼身上，撒上葱花，点缀上枸杞。

1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

。

3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。

4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

5、加水烧开，水开后加入长鱼段。

6、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

7、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。