回答如下：五一后大棚可以选择一些高效益的作物进行种植，例如：

1. 蔬菜类：如西红柿、黄瓜、茄子等，这些蔬菜在市场上需求量大，价格相对较高。

2. 草莓：草莓的市场需求量也很大，而且价格也比较高，种植成本相对较低，收益较高。

3. 菌类：如香菇、平菇等，这些菌类的生长适温范围较窄，需要在大棚里进行栽培，而且收益也比较高。

4. 花卉：如玫瑰、康乃馨等，这些花卉的市场需求量也很大，价格也比较高，适合在大棚里进行栽培。总之，五一后大棚种植什么作物要考虑市场需求、价格、生长条件等多方面因素，选择高效益的作物进行种植。