幼儿园教师备课笔记应该包括教学目标、教学内容、教学方法、教学评估等要素。

具体来说，要根据幼儿的年龄和认知水平，确定教学目标，细化需要掌握的知识点；选择合适的教学内容，包括教材、教具、活动等；采用多种教学方法，如讲解、演示、互动等，提高教学效果；最后，对学生的学习情况进行评估，及时调整教学策略，确保教学效果。