加成反应中，氧化剂是指能够接受电子的物质，而还原剂是指能够提供电子的物质。

在判断一个物质是氧化剂还是还原剂时，可以根据以下几点进行判断：

1. 氧化态的变化：氧化剂在反应中的氧化态会减小，而还原剂的氧化态会增大。通过观察物质在反应前后的氧化态的变化，可以判断其是氧化剂还是还原剂。

2. 电子的转移方向：氧化剂会从其他物质接受电子，而还原剂会将电子提供给其他物质。通过观察电子的转移方向，可以确定一个物质是氧化剂还是还原剂。

3. 氧化还原反应方程式：通过观察氧化还原反应的方程式，可以判断物质在反应中是氧化剂还是还原剂。氧化剂在反应方程式中通常出现在反应物的左边，而还原剂通常出现在反应物的右边。综上所述，通过观察氧化态的变化、电子的转移方向以及氧化还原反应方程式，可以判断一个物质是氧化剂还是还原剂。