理化性检测。

水产品质量安全检测员主要进行水产品的理化性检测,以评估其质量安全状况。这一方面包括对水产品中的重金属、农药残留、兽药残留、有毒有害物质等进行检测,判断是否超过安全标准。另一方面,他们还需要检测水产品中的营养成分含量,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,并与国家标准进行比对。